Spiralni brzi zamrzivač koristi tekući dušik kao rashladno sredstvo za direktno zamrzavanje hrane.Princip zamrzavanja tečnog azota je da se tečni azot na niskoj temperaturi prska direktno na hranu, i da se koristi njegova niska temperatura (-196°C) isparavanja pod normalnim pritiskom i visoki koeficijent prenosa toplote direktnog isparavanja površine materijala za brzo duboko zamrznuti hranu.Dakle, znate li zašto može zamijeniti tradicionalnu rashladnu opremu?
1. Manja potrošnja suve hrane.
Na površini svake brzo smrznute namirnice nalazi se tanak sloj ledenog filma, koji ne samo da je koristan za održavanje svježine hrane, sprječava oksidaciju, već i smanjuje potrošnju sušenja.U poređenju sa pečurkama i jagodama, hiljadu potrošnje fluidizovanog zamrzavanja je skoro
Pola zamrzivača sa prisilnim zrakom.Ovo je posebno važno za hranu po skupljim cijenama.Pošto je hrana suspendovana tokom procesa zamrzavanja, smrznuta hrana se neće lepiti, čime se ostvaruje IQF zamrzavanje, koje je ne samo dobrog kvaliteta, već i pogodno za pakovanje i potrošnju od strane potrošača.
2. Brzina hlađenja je velika.
Kao rashladno sredstvo korišćen je tečni azot.Tečni azot je supstanca ultra niskih temperatura čija temperatura može doseći ispod -100°C.Zamrzavanje predmeta u ovom uređaju traje samo nekoliko minuta.
Međutim, tradicionalnoj rashladnoj opremi često je potrebno nekoliko sati da završi zamrzavanje robe, tako da je superiorna u odnosu na tradicionalnu rashladnu opremu u smislu brzine hlađenja.Fluidizirani proces zamrzavanja ima jake karakteristike prijenosa topline.U poređenju sa tradicionalnim rashladnim uređajem sa prisilnom cirkulacijom vazduha,
Intenzitet toplote se povećava za 30-40 puta.To je zato što se termička otpornost smrzavanja suspenzije hrane smanjuje za 15-18 puta, koeficijent oslobađanja toplote između površine proizvoda i hladnog vazduha se povećava za 4-6 puta, a efektivna površina razmene toplote se povećava za 3,5-10 puta .Time Magazine.Stoga je brzina zamrzavanja fluidiziranog zamrzivača desetine puta veća od brzine običnog zamrzivača.Zbog velike brzine zamrzavanja, fluidizirano zamrzavanje može u velikoj mjeri održati izvornu hranjivost i svježinu hrane.
3. Veće performanse troškova.
U poređenju sa tradicionalnom rashladnom opremom, spiralni brzi zamrzivač ne samo da zauzima manju površinu, već ima i jednostavniju strukturu i manje ulaganja.Nakon kupovine, potrebno je samo spojiti stopicu s tekućim dušikom kako biste ostvarili kontinuirani rad.Međutim, konvencionalno hlađenje
Opremu je teško koristiti.Ne samo da je vrijeme pokretanja dugo, već je i mraz na isparivaču potrebno očistiti svaki put kada se koristi.Dakle, iz perspektive ukupne operativne efikasnosti, očigledno je isplativije.
4. Dobar efekat očuvanja.
Tokom procesa zamrzavanja voća i povrća, zbog velike brzine zamrzavanja, u zamrznutom voću i povrću neće se formirati veliki kristali leda, a neće se oštetiti ćelijsko tkivo smrznutog voća i povrća.Voda može odrediti svježinu hrane.Kada tradicionalna oprema za zamrzavanje zamrzava voće i povrće, to često uzrokuje gubitak hranjivih tvari u voću i povrću.
5. Lako je realizovati mehanizaciju, automatizaciju i kontinuiranu proizvodnju, a efikasnost proizvodnje je visoka.Radnici rade na sobnoj temperaturi kako bi poboljšali uslove rada.
6. Troškovi instalacije spiralnog brzog zamrzivača su niski, troškovi održavanja su niski, prostor u radionici je ušteđen, pogodno je povezati se na postojeću proizvodnu liniju, a vrijeme čišćenja je ušteđeno.
Vrijeme objave: Feb-05-2023