Inteligentna retorta za prskanje vode
PRINCIP RADA SISTEMA ZA VODU
1. PUNJENJE VODOM
Prije početka procesa, retorta se napuni malom količinom procesne vode (cca. 27 galona/korpi) tako da nivo vode bude ispod dna korpi.Ova voda se po želji može koristiti za uzastopne cikluse, jer se steriliše sa svakim ciklusom.
2. GREJANJE
Kada ciklus započne, ventil za paru se otvara i cirkulaciona pumpa se uključuje.Mješavina pare i vode koja prska sa vrha i sa strana posude retorte stvara vrlo turbulentne konvekcijske struje koje brzo homogeniziraju temperaturu u svakoj tački u retorti i između kontejnera.
3. STERILIZACIJA
Kada se postigne programirana temperatura sterilizacije, ona se održava programirano vrijeme unutar +/-1º F. Slično, pritisak se održava unutar +/-1 psi dodavanjem i ispuštanjem komprimovanog zraka po potrebi.
4. HLAĐENJE
na kraju koraka sterilizacije, retorta se prebacuje u režim hlađenja.Kako procesna voda nastavlja da cirkuliše kroz sistem, deo se preusmerava kroz jednu stranu pločastog izmenjivača toplote.Istovremeno, hladna voda prolazi kroz drugu stranu pločastog izmjenjivača topline.To rezultira hlađenjem procesne vode unutar komore retorte na kontrolirani način.
5. KRAJ CIKLUSA
Kada se retorta ohladi na programiranu zadatu temperaturu, ulazni ventil hladne vode na izmjenjivaču topline se zatvara i pritisak unutar retorte se automatski raspušta.Nivo vode se spušta sa maksimalnog na srednji nivo.Vrata su opremljena sigurnosnim uređajem za zaključavanje koji sprečava otvaranje vrata u slučaju preostalog pritiska ili visokog nivoa vode.
KARAKTERISTIKE IZVOĐENJA
1. Inteligentna kontrola PLC-a, autoritet lozinke na više nivoa, funkcija zaključavanja protiv pogrešnog rada;
2. Filter velikog protoka koji se lako uklanja, uređaj za praćenje protoka kako bi se osiguralo da je volumen vode u cirkulaciji uvijek konstantan;
3. Uvezena širokokutna mlaznica od 130° kako bi se osiguralo da su svi proizvodi potpuno sterilizirani bez hladne točke;
4. Linearna temp.kontrola, u skladu sa propisima FDA (21CFR), tačnost kontrole ±0,2℃;
5. Izmjenjivač topline sa spiralnom cijevi, brza brzina grijanja, ušteda 15% pare;
6. Indirektno grijanje i hlađenje kako bi se izbjeglo sekundarno zagađenje hrane i uštedila potrošnja vode.
Prednosti
- Brzo zagrevanje, ravnomerna raspodela toplote, brzo i ravnomerno hlađenje
- Niska potrošnja struje, pare i vode
- Sigurna kontrola protivpritiska tokom svih faza procesa
- Optimalan rad i sa delimičnim opterećenjem
- Osigurana vjernost procesa
- Pogodno za različite tipove i veličine kaveza
- Ekonomičan i čist
- Posebno pasterizirani proizvodi zahtijevaju brzo hlađenje na niske temperature.Upotreba izmjenjivača topline za indirektno hlađenje spojenog na 2 rashladna medija (prva faza hlađenja s vodom iz mreže, druga s rashlađenom vodom) idealno ispunjava ovaj zahtjev.
- Direktno ubrizgavanje pare u kombinaciji s pregrijanim gornjim i bočnim sprejom osigurava dobru raspodjelu topline i sigurnu ponovljivost procesa uz minimalno čišćenje.
- Pritisak u retorti se kontroliše ubrizgavanjem komprimovanog vazduha i sa visokom preciznošću u okviru postavki recepture kako bi se osigurao savršen integritet kontejnera.
- Vodeni sprej omogućava brzo i ravnomjerno hlađenje.Voda može doći iz rashladnog tornja ili rashladnog uređaja za vodu i može se vratiti za ponovnu upotrebu.
- Količina vode u posudi je mala i cirkuliše kroz filter pre nego što dođe do mlaznica za prskanje.Protok se kontroliše pomoću mjerača protoka, a nivo preko instrumenata za kontrolu nivoa.Voda može ostati u posudi tokom uzastopnih ciklusa.
pribor za opremu
